Orangen Tartelettes

Derzeit herrscht das Haus Bau Chaos bei mir- daher hatte ich auch nie Zeit eines meiner Rezepte online zu stellen.
Trotz dem Spagat zwischen Baustelle und Büro bleibt trotzdem noch Zeit zum Backen. Das lasse ich mir nicht nehmen.
So gibt es einige Rezepte die nur darauf warten, endlich hier präsentiert zu werden.
Jetzt wo ich einen Abend mal ohne Mann und Baustellen arbeit zu Hause sitze nehme ich mir die Zeit neben einem Karottenkuchen der im Ofen steht, dem Anschauen von einem Film (Blau ist eine warme Farbe) endlich ein Rezept so aufzuschreiben und Fotos zu bearbeiten, dass es hier Platz finden kann.
Es ist ja wirklich sehr schade, dass ich nur noch so selten Zeit dazu finde, aber wenn wir mal im Haus sind, wird sich das hoffentlich wieder ändern und ich kann euch hier jede Woche etwas neues präsentieren.
Bis dahin müssen es einige wenige bleiben, darunter nun auch die Orangentarteletts mit Schokoteig.

Besonders muss man beim Backen darauf achten, dass die Förmchen gut ausgefettet sind, denn sonst könnte es passieren, dass der Boden kleben bleibt. Diesen dann ohne zu zerbrechen aus der Form zu bekommen, ist dann fast unmöglich. Das Einfetten ist wirklich das aller wichtigste bei der Herstellung von Tartelettes!

Ihr habt Interesse an dem Rezept- dieses ist nun hier. (Das Ursprungs-Rezept habe ich aus dem Frisch gekocht Jänner-Feburar Ausgabe 2015.)

Das Rezept
Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 60 Minuten
****Hier gehts zum Download****

Zutaten

• 12g Kakaopulver
• 240g Mehl
• 1 Prise Salz
• 75g Staubzucker
• 125g Butter + etwas zum Einfetten
• 4 Eier
• 4 Orangen
• 3 Eidotter
• 150g Kristallzucker
• 3EL Zitronensaft
• 1 EL Vanillepuddingpulver
• 200ml Schlagobers
• 150g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Kakaopulver mit Mehl, Salz und Staubzucker in einer Schüsselvermischen.
2. Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Ei zur Mehlmischung geben und rasch zu einem Teig kneten.
3. Den Teig kühl stellen.
4. 8 Tarteletteförmchen gut mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.
5. Den Teig ausrollen Tarteletteförmchen kopfüber auf den Teig stellen und Kreise rundherum ausschneiden. Dann die Förmchen mit dem Teig auslegen.
6. Backofen auf 180°C vorheizen, die Förmchen am besten mit Backbohnen auslegen. (zuvor den Teig mit Backpapier auslegen)
7. 15 Minuten blindbacken.
8. Während der Teig bäckt die Füllung vorbereiten, indem 150ml Orangensaft (ausgepresst aus ca. 2. Orangen), Eidotter, restliche Eier, Kristallzucker, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und Obers vermengt werden.
9. Die Orangen schälen, sodass keine weiße Haut übrig bleibt und in mindestens 8 Scheiben schneiden.
10. Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen, Backbohnen entfernen und mit der vorbereiteten Creme füllen und wieder in den Ofen stellen.
11. Nach 5 Min. Backzeit die Orangenscheiben darauf legen und weitere 15-20 Minuten backen.
12. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
13. Die Schokolade zerlassen (z.B. über Wasserbad) und mit einem Löffel über die Tartelettes tröpfeln.